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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 17:43

Des petits sablés faciles à faire et plein de couleurs...

Sables-tricolores.JPG Sables-tricolores--7--copie-1.JPG

Ingrédients :

250g de farine tamisée

75g de sucre en poudre

125g de beurre ramolli

 1 oeuf

50 de poudre d'amande

1c à café de vanille liquide

+ COLORANT et perles colorées (facultatif)

 

Préparation de la pâte :

Malaxer ensemble le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

Ajouter la vanille, l'oeuf(penser à conserver un peu de blanc dans une tasse) et mélanger encore.

Peser et mélanger ensemble la farine tamisée et la poudre d'amande que vous ajoutez petit à petit au premier mélange.

Sables-trois-couleurs--3-.JPG

Former une boule et la peser.

 

Diviser la pâte ainsi obtenue en trois boules identiques.

 

Colorer deux boules : une avec du rouge et une autre avec du bleu (la pâte étant jaune, le résultat sera vert).


Mettre ces trois boules au frigo sous plastique pendant 30 minutes.

Il vous faudra les ustensiles suivants (ou des emportes pièces qui s'en rapprochent) : un petit pinceau alimentaire, une forme ronde canelée pour les sablés et trois formes de petite taille pour former le trou à l'intérieur du biscuit et les décorations :

Sables-trois-couleurs--4-.JPG

Je sais, je n'ai pas utilisé l'ovale mais une étoile....j'ai changé d'avis après la photo.

 

Passée la demi-heure de repos, passer à la confection des sablés.

 

Prendre une première boule (n'importe laquelle) et l'étaler (en plusieurs fois, c'est plus pratique) sur un plan de travail fariné. L'épaisseur doit être conséquente (les miens sont un peu trop fins) et découper les formes suivantes :

 

- trois formes de sablé (gros), au centre de chacun faire un trou avec une forme de petite taille (donc un coeur, une étoile et une fleur par exemple) : vous conservez ces petites formes sur une assiette à part et vous en faite une de chaque en plus : pour chaque grosse forme de sablé cannelé, deux petites formes avec le même emporte pièce.

Sables-trois-couleurs--5-.JPG Sables-trois-couleurs--6-.JPG

Sables-trois-couleurs.JPG

24 petites formes de chaque couleur

= 72 petites formes

Sables-trois-couleurs--7-.JPG12 BISCUITS DECOUPES PAR COULEUR DE PATE

Sables-trois-couleurs--8-.JPG

....avec la photo c'est peut être plus clair.

 

Continuer avec toute la pâte en procédant à chaque abaissement de pâte de la même manière (une grosse forme + deux petites formes).

 

Au fur et à mesure, les biscuits sont posés sur une feuille de papier cuisson.

 

Une fois tout découpé, procéder à l'assemblage :

 

Avec un petit pinceau et un peu de blanc d'oeuf que vous avez prélevé au départ, coller sur chaque biscuit deux petites formes de couleur et de forme différente.

 

Si tout s'est bien passé, à la fin, il ne reste rien car sur chaque biscuit, deux décorations ont été collées.

 

On peut également ajouter des perles colorées au centre de formes, collées également avec le blanc d'oeuf.

 

Enfourner à 180° (four chaud de préférence) pendant 10 minutes, pas plus, sinon ils vont dorer et perdre leurs couleurs.

 

Laisser refroidir à la sortie du four.

Sables-tricolores--5-.JPG

Sables-tricolores--7-.JPG

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Published by miam des gateaux - dans Sablés et biscuits secs
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commentaires

Ma cabane aux Délices 06/01/2012 16:13

tes biscuits sont superbes, et tous ceux que tu présente !!! j'aime beaucoup avec le café au lait. Merci
NB : désolée pour cette pub intempestive qui me dérange moi aussi : je ne peux pas l'enlever : elle est incluse dans le contrat qui me lie à over pour quelques cts ....
bises et bonne journée

miam des gateaux 06/01/2012 17:36



merci merci



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