Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 13:54

Le petit plat que je préfère en ce moment, et y a pas que moi !!!

Facile, rapide délicieuse, chaude ou froide (je conseille bien froide avec la sauce tomate chaude.... mais pas ce soir, on a trop faim pour attendre qu'elle refroidisse !!)

P1010929.JPG 

INGREDIENTS POUR 3 BONS MANGEURS ou pour 4 personnes s'il s'agit d'une entrée ou d'un repas du soir "léger"

250 grammes de courgettes

2 échalotes

10 gr d'huile d'olive

2 oeufs

30 gr de gruyère rapé ou de parmesan (ma préférence à l'emmental)

75 gr de lait

75 gr de crème (semi épaisse et légère pour moi)

1 cuillère à soupe de graines de cumin (ou 1 bonne cuillère à café de cumin en poudre)

10 feuilles de menthe fraiche (ou 1 grosse cuillère à soupe de menthe séchée, les feuilles, pas les branches)

50 gr de semoule de couscous (moyen ou gros)

1 càc de sel

poivre à convenance

Sauce tomate : 2 boites de tomates de 400 g ou une grosse (en morceaux, sinon mixez un petit peu)

un oignon et une gousse d'ail

une cuillère à café dherbes de provence + une cuillère à soupe de ciboulette

1 bon verre de vin blanc ou de vinaigre de cidre

1 càc de sel + un sucre et demi (pour l'acidité)

poivre à convenance


PREPARATION AU THERMOMIX

Eplucher les courgettes (grossièrement en laissant des rayures de peau) les couper en tronçons de 3 cm et les mettre dans le bol

Eplucher et couper en deux les échalottes, les mettre dans le bol.

Mixer le tout 5SEC / VIT 5.

Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 3MN / VIT 2 / VAROMA / SENS INVERSE

PRECHAUFFER LE FOUR A 200°.

A la sonnerie mettre de coté le mélange obtenu dans le plat qui vous servira pour la cuisson au four (un plat à gâteau plutôt haut et pas trop large).

Mettre dans le bol : le lait, la crème, le gruyère rapé, les oeufs, le sel, le poivre, le cumin et la menthe et mixer 30SEC / VITESSE 5

A la sonnerie, ajouter la semoule et le mélange courgettes/échalotes mis de coté précédemment et mélanger le tout  10 SEC / VITESSE 3 / SENS INVERSE

Remettre le tout dans le plat et enfourner 40 minutes.

SANS MEME RINCER LE BOL, préparer votre sauce tomate :

Mixer oignons et ail ensemble, et ajouter les autres ingrédients dans le bol AJOUTER UN BON VERRE D'EAU EN RINCANT LES BOITES et mettre à cuire 24 minutes / vitesse 2 / varoma / sens inverse.

il ne vous reste que quelques minutes pour mettre la table, en tout cas moi j'y vais (j'ai même pu écrire mon article jusque là pendant les cuissons !!).

P1010928.JPG

...

PREPARATION CLASSIQUE (une rape ou un mixer vous suffira)

Eplucher les courgettes (grossièrement en laissant des rayures de peau) : soit vous les rapez version grosse rape (pas celle des carottes), soit vous les mixez légèrement au mixer pour en faire des copeaux (merci de me donner votre technique préférée si vous testez).

Eplucher et couper en deux les échalottes, les mixer.

Dans l'huile d'olive, faire rissoler ensemble les courgettes et les échalotes 5MN en veillant à ce que le mélange fonde sans cuire complètement et sans brûer.

PRECHAUFFER LE FOUR A 200°.

Mettre de coté le mélange obtenu dans le plat qui vous servira pour la cuisson au four (un plat à gâteau plutôt haut et pas trop large ou un plat à cake pour le présenter en tranches).

Mélanger dans un saladier dans cette ordre :  le lait, la crème, le gruyère rapé, les oeufs, le sel, le poivre, le cumin et la menthe (cisellée) et fouetter pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le mélange courgettes/échalotes mis de coté précédemment, ajouter la semoule et mélanger le tout.

Remettre le tout dans le plat et enfourner.

Dans une casserole ou une cocotte, préparer votre sauce tomate :

Mettre tous les ingrédients (couper les feuilles de basilic) AJOUTER UN BON VERRE D'EAU EN RINCANT LES BOITES et mettre tout doucement en remuant de temps en temps une bonne demi heure.

 

Si vous n'avez pas le thermomix, je ne suis pas sûre qu'il vous reste beaucoup de temps pour mettre la table, peut être juste assez pour vous mettre à table, à condition  qu'on l'ai mise à votre place).

P1010930.JPG

Repost 0
Published by miam des gateaux - dans Thermomix (variantes et autres)
commenter cet article
7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 21:20

Une petite expérience du soir...

Sables-marbres-en-boule--4-.JPG

Pour 25 sablés :

2 oeufs battus en omelette

60 g de beurre ramolli

170 g de sucre en poudre

10 g d'eau 

 1/2 paquet de levure chimique

350 g de farine

Sables-marbres-en-boule--7-.JPG

Sables-marbres-en-boule--6-.JPG

 

Sans thermomix: battre les oeufs avec le sucre, le beurre, l'eau et la levure pour former une crème, et petit à petit ajouter la farine et le sel pour former une pate qui se travaille à la main à condition de se fariner les mains.

Avec thermomix : mettre d'abord les oeufs, le sucre, le beurre ramolli et la levure et mixer jusqu'à une consistance crémeuse. Ajouter ensuite l'eau, la farine et le sel et mixer jusqu'à la formation d'une pâte liée.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire ou de farine (en fonction de la taille des oeufs, des fois il faut ajuster).

Prélever la moitié de la pâte (à peu près 3O0 grammes) :

Sables-marbres-en-boule--8-.JPG

Dans le bol, ajouter deux bonnes cuillères à soupe de de chocolat VAN HOUTEN et remixer quelques secondes pour bien tout mélanger (vider le bol et remélanger à la main, pour cette petite quantité, c'est plus simple à la main) et uniformiser la couleur :

Sables-marbres-en-boule--9-.JPG

 

  Préchauffer le four à 170°

FORMATION DES BISCUITS :

Pour préparer une trentaine de gâteaux en forme de bateau, prélever une boule de la taille d'une noix de pâte nature, former un long batonnet (20cm), faire de même avec ne boule de pâte au chocolat :

Sables-marbres-en-boule--thermomix-ou-pas-.JPGUne fois les batonnets cote à cote, les entrelacer de bout en bout :Sables-marbres-en-boule--10-.JPG

ensuite rouler sur lui même ce nouveau boudin bicolore, dans le creux de votre main gauche (pour une droitière) :

Sables-marbres-en-boule--11-.JPG

poser votre main droite par dessus et tourner en appuyant un peu, levez votre main droite, miracle !!!!!!!!!!!!!! un biscuit tout rigolo :

Sables-marbres-en-boule--12-.JPGAu fur et à mesure poser vos biscuits sur un plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, normalement cette quantité tient sur une plaque.

Sables-marbres-en-boule--1-.JPG

Cuire à four 160°C pendant 15mn environ. Laisser refroidir sans manupuler, ils durcissent au séchage.

Sables-marbres-en-boule--3-.JPG

Sables-marbres-en-boule--6--copie-1.JPG

Repost 0
Published by miam des gateaux - dans Thermomix (variantes et autres)
commenter cet article
6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 11:30

Une spécialité marseillaise délicieuse, des jolis petits bâteaux sablés qui sont très appréciés avec un petit café, un thé ou n'importe quoi d'autre, ils sont délicieux....

navettes-marseillaises--1-.JPG

Pour 25 à 30 navettes :

3 oeufs battus en omelette

75 g de beurre ramolli

250 g de sucre en poudre

 2 CS d'eau de fleur d'oranger

 1/2 paquet de levure chimique

 500 g de farine

 

 1 pincée de sel


Sans thermomix: mettre dans un saladier la farine mélangée à la levure chimique. Faire une fontaire, mettre au milieu le beurre ramolli, les oeufs battus, une pincée de sel, le sucre en poudre et l'eau de fleur d'oranger.

Mélanger le tout à l'aide d'une spatule, en partant du milieu, puis avec le bout des doigts.

 

Avec thermomix : mettre d'abord les oeufs, le sucre, le beurre ramolli et la levure et mixer jusqu'à une consistance crémeuse. Ajouter ensuite la fleur d'oranger, la farine et le sel et mixer jusqu'à la formation d'une pâte liée.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire (moi j'en ai pas mis).

 

Préchauffer le four à 170°

 

FORMATION DES BISCUITS :

Pour préparer une trentaine de gâteaux en forme de bateau, façonner des cylindres de deux à trois cm de diamètre, couper des longueurs de 6cm environ avec un couteau, pincez les deux extrémités dans le sens de la hauteur et évider légèrement le milieu avec la pointe d'un couteau :

navettes marseillaises (2)

navettes-marseillaises--3-.JPG

Cuire à four moyen à 170°C pendant 20 mn environ. Laisser refroidir sans manupuler, ils durcissent au séchage.

navettes-marseillaises--4-.JPGLes navettes se conservent très bien dans une boîte métallique.

navettes-marseillaises.JPG

Repost 0
Published by miam des gateaux - dans Thermomix (variantes et autres)
commenter cet article
7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 14:08

Filet-mignon-au-chorizo--pruneaux---sauce-poivrons--4-.JPG

Ingrédients pour 7 personnes

Filet mignon
2  filets  mignon d'environ 500g
1 chorizo doux ou fort au choix

20 pruneaux dénoyautés


La sauce

2 oignons
1 poivron jaune

1 cube or
150 g de fromage frais type st moret ou vache qui rit ou Kiri
400 g d'eau
1 pincée de piment
2 gousses d'ail
L'accompagnement
800 g pomme de terre épluchée ou du riz/ blé(max 300G ds panier)

7 ou 8 carottes en rondelles

Filet mignon au chorizo, pruneaux - sauce poivrons (3)

Préparation

1.

Effectuer une entaille dans la longueur du filet mignon

Couper deux ou trois tranches de chorizo que vous réservez pour la sauce.

Découper le Chorizo en deux dans le sens de la longueur pour avoir deux grandes longueurs (de la taille des filets

c'est mieux mais des fois ça fait pas exactement, le mien était tellement petit que j'ai du faire des quarts de longueur)

Filet-mignon-au-chorizo--pruneaux---sauce-poivrons--5-.JPG

Placer une longueur de chorizo dans le filet mignon, ajouter des pruneaux sur toute la longueur. Saler et poivrer un peu. Attacher les filets avec des piques en bois pour qu'il ne souvre pas pendant la cuisson (de la ficelle et une aiguille sont bien plus pratiques mais j'avais pas !!).

Filet-mignon-au-chorizo--pruneaux---sauce-poivrons--6-.JPG  Filet-mignon-au-chorizo--pruneaux---sauce-poivrons--8-.JPG
 Faire la même opération avec le second filet. Mettre les Filet Mignon dans le Varoma  Filet-mignon-au-chorizo--pruneaux---sauce-poivrons--1-.JPG
2.

Eplucher la gousse d'ail, couper les poivrons en gros morceaux ET les oignons en quartiers.

Placer tout ça dans le bol avec l'eau le cube et  les tranches de Chorizo  réservées

Metrre le Varoma en place et programmer 20min/sens inverse/Varoma/Vit.1

 

3.

Eplucher les carottes, les couper en rondelles et le placer en cours de cettepremière cuisson dans le plateau vapeur du varoma (en quelques minutes, le filet ayant déjà rétréci, on peut poser le plateau de carottes) et fermer le tout avec le couvercle transparent.

 

4.

Profiter du temps qu'il reste pour éplucher les patates et les couper en morceaux cubes ou grosses tranches épaisses que vous placez dans le panier de cuisson.

A la sonnerie, insérer le panier de cuisson dans le bol, remettre le varoma en place avec la viande et les carottes. A ce moment là, si vous avez de la place et des convives à bon appetit, vous pouvez même mettre des tagliatelles de courgettes sur la plateau du varoma, vous aurez ainsi plus de légumes.

Programmer 25min/sens inverse /Varoma/Vit.1

 

5.

A la sonnerie, réserver au chaud le filet mignon les  pommes de terre et les carottes dans un plat de service type tajine (qui tient bien au chaud, vous pouvez meme la mettre dans le four chaud en attendant de boire l'apéro et manger l'entrée....).

Ajouter le fromage que vous avez choisi et une pincé de piment dans le bol pour faire la sauce.

Mixer 1min/Vit.10.

Filet-mignon-au-chorizo--pruneaux---sauce-poivrons--2-.JPG

6.

Couper les filets en tranche et disposer les sur le plat, verser la sauce par dessus et servir.

Filet mignon au chorizo, pruneaux - sauce poivrons (4)

 

BON APPETIT...........................

Repost 0
Published by miam des gateaux - dans Thermomix (variantes et autres)
commenter cet article
25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 17:21

Filet de colin sauce sublime (1)Pour 3 personnes :

  • 3 ou 4 filets de colin
  • 1 courgette environ 300 à 400 g
  • quelques feuilles vertes de salade
  • trois belles poignées de haricots verts surgelés (dégelés la veille c'est mieux)
  • 200 g de blé précuit
  • 800 g d'eau
  • 1 c à café de gros sel
  • 100 g de crème épaisse
  • 1 c à café de basilic séché
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • sel + poivre

Préparation :

Eplucher la courgette et les détailler en rondelles. Les poser dans varoma avec les haricots verts et poser les feuilles de salade par dessus.

  Filet-de-colin-sauce-sublime--2-.JPG Filet-de-colin-sauce-sublime--3-.JPG

Disposer les filets de poisson sur le plateau vapeur du Varoma .

Filet-de-colin-sauce-sublime--4-.JPGMettre l'eau et le sel dans le bol.

Disposer le panier cuisson et peser le blé.

Mettre en place le varoma sur couvercle, plateau vapeur sur Varoma + couvercle.

Régler 30 mn / Varoma / Vit 1.

Réserver au chaud le poisson, les légumes et le panier cuisson.

Vider en partie le bol (conserver deux centimètres de liquide, y mettre la salade cuite , la crème fraîche, le basilic, le jus de citron le sel , le poivre et régler 1 mn / Vit 10.

Filet-de-colin-sauce-sublime--5-.JPG

Servir le poisson avec blé et légumes et la sauce .

Filet-de-colin-sauce-sublime.JPG

Filet-de-colin-sauce-sublime--1-.JPG

 

Repost 0
Published by miam des gateaux - dans Thermomix (variantes et autres)
commenter cet article
20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 00:42

Des petits sablés bien rigolos pour une belle journée d'anniversaires entre amis...

Sablés spirales arc en ciel (19)

INGREDIENTS POUR 25/30  BISCUITS 

200 grammes de farine

30grammes de maizena

30 grammes de poudre d'amande

 100grammes de beurre en morceaux

100grammes de sucre en poudre

1 oeuf

1 càs de vanille liquide

Sables-spirales-arc-en-ciel--17-.JPG

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 minute/ vitesse 4.  

sans thermomix : faire tourner le robot jusqu'à obtenir la consistance de plein de boulettes de pâte qui s'agglomèrent entre elles à la main pour former une boule non collante mais très soupe (une pâte sablée quoi !!!) ou préparer la pate à la main en incorporant les ingrédients dans l'ordre.

Sables-spirales-arc-en-ciel.JPGA la sonnerie, vider le tout dans une assiette et peser : chez moi, 530g qu'il faut diviser par trois.... donc deux boules de 180 grammes et une un tout petit peu plus petite.

Sables-spirales-arc-en-ciel--3-.JPGSables-spirales-arc-en-ciel--4-.JPG Remettre dans le bol une boule de 180 grammes avec quelques gouttes de colorant rouge et mixer pour répartir le colorant uniformément (20 secondes / vitesse 4).
 Sables-spirales-arc-en-ciel--1-.JPGSables-spirales-arc-en-ciel--2-.JPG Remettre dans le bol une boule de 180 grammes avec quelques gouttes de colorant bleu  et mixer pour répartir le colorant uniformément (20 secondes / vitesse 4).

Laisser la dernière partie sans colorant.

Sables-spirales-arc-en-ciel--5-.JPG

 

Abaisser chaque boule pour former un rectangle assez fin mais manipulable d'environ 20 cm de large et 30 de long :

Sables-spirales-arc-en-ciel--6-.JPG

Superposer les trois pâtes en mettant un petit coup de rouleau à patisserie entre chaque pour bien les coller :

Sables-spirales-arc-en-ciel--7-.JPG  Sables-spirales-arc-en-ciel--8-.JPG

Rouler en boudin  :Sables-en-spirale-arc-en-ciel.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Une fois le boudin réalisé, on peut le rouler un peu pour l'allonger et gagner ainsi en nombre de gâteaux, mais qui auront une plus petite taille (j'ai obtenu deux boudins de 25 cm à pe près) :

Sables-spirales-arc-en-ciel--10-.JPG

Emballer le ou les boudins dans du film alimentaire et mettre au congélateur pendant une bonne heure (voire plus).

 

Après ce bon coup de froid, préchauffer le four à 160°, sortir les boudins du congélateur, mettre du sucre en poudre dans un bac ou un plateau d'au moins la largeur des boudins, rouler chaque boudin dans le sucre (après avoir enlevé le plastique, cela va sans dire MAIS BON....).

Sables-spirales-arc-en-ciel--13-.JPG

Couper des tranches d'1 cm et placer les biscuits ainsi réalisés sur une plaque à patisserie revetue de papier sulfurisé :

Sables-spirales-arc-en-ciel--14-.JPG Sables-spirales-arc-en-ciel--15-.JPG

Sables-spirales-arc-en-ciel--16-.JPGEnfourner à mi hauteur à 160 pendant 18 à 20 minutes : ils ne doivent pas dorer sinon ils perdront les couleurs de la spirale. A la sortie du four, mettre les biscuits à refroidir sur une grille, ils vont durcir...

Sables-spirales-arc-en-ciel--21-.JPG

Rien de bien compliqué pour un résultat super sympa... tout ce que j'aime

 

Merci à Christel d'avoir testé 

sables-de-christel.JPG

Repost 0
Published by miam des gateaux - dans Thermomix (variantes et autres)
commenter cet article
19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 15:45

Woopies vanille et chocolat (8)

INGREDIENTS POUR    BISCUITS (donc pour  coques)

170 grammes de beurre

240 grammes de sucre en poudre

3 oeufs

500 grammes de farine

1 càc de levure chimique

1/2 càc de bicarbonnate de sodium

190 grammes de lait

+ 2càs de chocolat en poudre VAN HOUTTEN si vous faites des coques chocolatées

Décorations facutlatives (vermicelles ou autres sucres colorés)

 

Ganache amande : beurre + sucre + 1 oeuf + poudre d'amande (mélange au pif, désolée, faites donc des expériences et partagez les !!)

 

Ganache chocolat : 20cl de crème semi épaisse et 200 grammes de chocolat noir à dessert

Woopies vanille et chocolat (12)

  

 

Commencer par faire la ganache au chocolat puisqu'elle devra refroidir une bone heure au frigo : casser le chocolat dans le bol et mixer 15 secondes / vitesse 5 (QUEL BOUKAN !!!!). A la sonnerie, racler les parois du bol pour faire tomber le chocolat au fond et ajouter la crème : programmer 7 minutes / 50° / vitesse 2.


A la sonnerie, vider le tout dans une poche à douille et mettre au frigo au moins une heure.

 

Préparation des coques :

 

Mettre le beurre (bien mou) et le sucre dans le bol avec le fouet et mixer 1mn 30 / vitesse 3.

 

Programmer 45secondes / vitesse 2 et ajouter les 3 oeufs un par un en laissant tourner 20 secondes entre chaque.

 

Ajouter la moitié de la farine et mixer 1 minute / vitesse 4.

 

Ajouter le reste de la farine, le lait et le bicarbonate et programmer 1 minute30 : pendant les premières secondes vous montez la vitesse jusqu'à vitesse 5.

Woopies vanille et chocolat (1)

Racler les parois du bol et remixer 4 secondes/ vitesse 5.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Vider la moitié de la préparation préparation dans une poche à douille et formez des tas de 2 ou 3 cm les plus réguliers possible et en laissant le même espace que la taille des biscuits entre chaqu'un d'entre eux.

Woopies vanille et chocolat (2)

Enfourner la première plaque et terminez le dressage de la prépartion nature. Rincer ensuite la poche à douille.

 

Dans le reste de la préparation, ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de chocolat VAN HOUTEN et remixer 10 secondes / vitesse 5.

Woopies vanille et chocolat (4)

Verser la préparation chocolatée dans une poche à douille et répéter le dressage jusqu'à épuisement de la pâte. Enfourner les plaques deux par deux dans le four pendant 10 minutes chacunes.

Woopies vanille et chocolat (5)

A la sortie du four, attendre 5 minutes pour décoler les woopies et les mettres à l'envers dans un grand plateau : qui vous permettra ensuite de les mettres deux par deux de la même taille pour faciliter l'étape du fourrage.

Woopies vanille et chocolat (6)

Lorsque vos ganaches sont prêtes et vos coques froides, il ne reste plus qu'à les fourrer et les coller deux par deux.

Woopies vanille et chocolat (7)

On peut aussi faire déborder le fourrage et rouler les biscuits ainsi collés dans les amandes affilées et grillées, dans la noix de coco, dans des gauffrettes mixées ou des vermicelles de couleur...

 

LACHEZ VOUS ...... INVENTEZ............ REINVENTEZ.............EXPERIMENTEZ

 

SANS THERMOMIX LA RECETTE EST ICI.

Repost 0
Published by miam des gateaux - dans Thermomix (variantes et autres)
commenter cet article
7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 11:53

DANS LA SERIE, J ADORE MON TERMOMO......

PREPARATION 10 MINUTES / CUISSON 45 MINUTES

Rouelle-romarin-pommes-de-terrre-thermomix--1-.JPG

INGREDIENTS

10 g d'huile d'olive

1 gros oignon rouge ou blanc

3 gousses d'ail

1/2 poivron

500 g de viande de porc (rouelle de 900 g au départ, désossée et dégraissée)

200 g de vin blanc

1 càs de concentré de tomates

1 càc de romarin

1/2  càc de sel

poivre

400 g d'eau

4 pommes de terre (ou plus)

Rouelle-romarin-pommes-de-terrre-thermomix--2-.JPG

PREPARATION :

Eplucher et couper en quatre les gousses d'ail et l'oignon.

Mettre dans le bol et mixer 4sec / vitesse 4.

 

Ajouter l'huile et programmer 4 minutes / varoma/ vitesse mijotage.

 

Pendant ce temps, couper le poivron en lamelles et ajouter le dans le bol, préparer la viande et l'ajouter dans le bol en cubes de 3 ou 4 cm de coté.

 

A la sonnerie, inserer le fouet dans le bol.

 

Ajouter le vin blanc, le concentré de tomates, le romarin, le sel, le poivre et l'eau.

 

Fermer le bol et programmer 45 mn /varoma / sens invserse / vitesse mijotage SANS METTRE LE GOBLET.

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 2 ou 3 cm de coté et les mettre dans le varoma, positionner le varoma sur le bol et mettre le couvercle transparent.

 

Laisser cuire et à la fin de la cuisson, verser les pommes de terre sur la viande, dans le bol en enlevant le fouet. Remuer avec la spatule dans le bol et verser le tout dans un plat de service.

 

La viande est fondante et les pommes de terre aussi, garnis d'une sauce divine.

Repost 0
Published by miam des gateaux - dans Thermomix (variantes et autres)
commenter cet article
6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 12:12

Préparation rapdie (une dizaines de minutes) Cuisson en 55 minutes.

 

Dahl-indien-thermomix--2-.JPG

INGREDIENTS (pour 5 personnes)

3 carottes

3 pommes de terre plutôt moyennes

10 g d'huile neutre

2 oignons

2 gousses d'ail

2 càc de cumin en poudre

1 càc de curcuma

1 càc de canelle

1/2 càc de cardamone

1/2 càc de piment de cayenne (facultatif)

200g de lentilles corail

 1 boite de tomates concassées ou pelées

200 g de crème de coco + 600 g d'eau

sel / poivre

Jus d'un demi citron (facultatif)

Dahl-indien-thermomix--1-.JPG Commencer par préparer les légumes : éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en tronçons de même grosseur (2ou 3 cm), les mettre dans le bol. Mixer 3sec / vit 5.Réserver.

Dahl-indien-thermomo.JPGSans rincer le bol, mettre oignons et ail dans le bol et mixer 3 sec/ vit 6. Laisser dans le bol.

Verser l'huile et toutes les épices et faire revenir 4 minutes/ 100° / vitesse 1.

 

A la sonnerie, ajouter les lentilles, le mélange réservé -carottes/patates- , la boite de tomate, la crème de coco, l'eau (environ 300g) et lancer la cuisson 30 minutes / 90° / mijotage.

 

A la sonnerie ajouter de l'eau si nécessaire (environ 300g), le sel le poivre à convenance et relancer 25 minutes de cuisson.

 

A la sonnerie arroser de jus de citron si vous aimez (moi pas) et servir.

Dahl-indien-thermomix--3-.JPG  ON PEUT TRES BIEN FAIRE CETTE RECETTE SANS THERMOMIX MAIS BON C'EST TELLEMENT MIEUX AVEC ..... COMME TOUT D'AILLEURS

Repost 0
Published by miam des gateaux - dans Thermomix (variantes et autres)
commenter cet article
4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 11:10

De belles brioches pour le petit déjeuner.... facile et rapide à faire le soir pour le lendemain matin...la recette sans thermomo est ici

Brioches-thermomix--26-.JPG

Ingrédients pour 8 belles brioches :

20 g de levure de boulangerie (1/2cube)

150 grammes de lait

300 grammes de farine

1 oeuf battu

 30 grammes de beurre

50 grammes de sucre

1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 c à c de sel fin

Garniture : 1 c à s de beurre fondu +

2 c à s de sucre roux

+ chocolat au lait (1/2 père noël !!)

+ sucre perlé (facultatif)
Brioches-thermomix--29-.JPG

 

Préparation au thermomix :

Verser lait et levure émiettée dans le bol. Faire tourner à 1 minute/ 50° / vitesse 2.

Ajouter la farine.

Battre l'oeuf dans un petit récipient.

Verser dans le bol une grosse partie de l'oeuf battu (en garder un peu pour la dorure des brioches).

Ajouter le beurre, le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger.

Pétrir 4 minutes / bol fermé, position épi.

Brioches-thermomix--2-.JPGSortir la pâte du bol en le retournant dans une assiette farinée. Remettre le bol sur le socle, fermer et faire deux ou trois impulsions de turbo pour dégager les couteaux. Retourner le bol, démonter les couteaux et ramasser le reste de la pâte dans le bol.

Brioches-thermomix--3-.JPG

  Brioches-thermomix--5-.JPG 

 

 

 

 

Mettre l'assiette dans un endroit fermé pendant 20 minutes pour faire lever la pâte :(le micro onde est parfait pour cette étape, à condition de fermer la porte et de pas le mettre en route !!) .

 

 

 

 

 

A l'issue de ce temps de pose :Brioches-thermomix--6-.JPG

 

 

 

 

reprendre la pâte et la manipuler du bout des doigts pour la dégazer un peu et l'étaler délicatement :

Brioches thermomix (7)

 A l'aide d'un rouleau à pointes ou tout autre ustensile (j'utilise pour ma part un appareil de massage que j'ai acheté spécialement pour les pâtes à pain et brioches et qui est très pratique, sans prendre beaucoup de place). Si vous n'en avez pas étaler la pâte avec un  rouleau classique sur un rectangle de 40 par 25/30 cm environ).

Brioches-thermomix--8-.JPG

Préchauffer le four à 60°.

 

Mettre la cuillère à soupe de beurre à fondre légèrement (ramolli, c'est mieux que fondu....), ajouter le sucre roux et mélanger cette mixture.

 

Couper en deux le rectangle de pâte pour obtenir deux bandes. Bad igeonner sur la première bande une bonne couche du mélange beurre/sucre :

Brioches-thermomix--10-.JPG

  

couper en quatre

Brioches-thermomix--11-.JPG

 

 

 

et rouler des boudins en pinçant à la fin pour que la pâte ne se déroule pas.

Brioches-thermomix--12-.JPG

 Poser les rouleaux ainsi réalisés sur une plaque à patisserie, en les espaçant bien (mon plat était trop petit pour les 8 brioches et elles se sont génées à la cuisson).

 

Reprendre l'autre bande de pâte et étaler AU PINCEAU une très fine couche de la mixture (juste pour humidifier la pâte). Répartir le chocolat sur la surface.

Brioches-thermomix--13-.JPG

Brioches-thermomix--14-.JPG

Couper en quatre et former des brioches en rapprochant les pointes vers le centre pour enfermer le chocolat.

Brioches thermomix (15)
Brioches-thermomix--18-.JPG   

Mettre sur une plaque (et pas dans un plat) avec les autres brioches.

Brioches-thermomix--19-.JPG

Enfourner le tout à 60° pendant 30 minutes.


A l'issue de cette deuxième pousse, sortir les brioches et mettre le four à 180°. Pendant que la température monte, badigeonner les brioches de l'oeuf restant

Brioches thermomix (21)

et réenfourner pendant 20 à 25 minutes selon la dorure que vous voulez obtenir.

 

Laisser refroidir sous un torchon avant de dévorer et conserver dans une boite hermétique.

Brioches-thermomix--25-.JPGRecette sans thermomo....

Repost 0
Published by miam des gateaux - dans Thermomix (variantes et autres)
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de la cuisine de Jo
  • Le blog de la cuisine de Jo
  • : Des expériences dans ma cuisine et pour ceux que j'aime
  • Contact